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草本咖啡——中医药老字号的创新

 2020年10月01日  阅读 101  评论 0

摘要:去年十月,中医药老字号企业同仁堂依托旗下品牌“知嘛健康”推出了草本咖啡,将这个有着350余年制药历史的中华老字号带入了中国年轻一代的视线。俞睿璇说,首次创新做咖啡,知嘛健康的草本咖啡依旧秉持了同仁堂数百年的制药精神。9月25日,知嘛健康咖啡机器人在制作草本咖啡。知嘛健康咖啡师张凯解释道,在研发新品的过程中,知嘛健康研发中心的研发人员、中药师和营养师会对产品的安全、功效和口感进行评估。据悉,知嘛健康该门店除了一楼的草本咖啡、食疗和养生茶饮等饮食区外,二楼还有中医师、营养师和理疗师等健康工作者提供同仁堂“一站式”中医服务。
新华社北京10月1日电(记者车云龙 全晓书)红色的枸杞煮软 ,汁液和牛奶混合打成奶泡 ,加入现磨好的浓缩咖啡,几颗枸杞再点缀其上——一杯散发着淡淡药香的枸杞拿铁便做好了 。在位于北京市东三环的“知嘛健康”门店中,“枸杞拿铁 ”“山楂陈皮美式 ”“桂花蜜豆卡布”“山楂玫瑰手冲咖啡”……一款款结合了传统中药材和西式咖啡的饮品赫然出现在菜单栏上 ,引来了络绎不绝的顾客打卡品尝 。去年十月,中医药老字号企业同仁堂依托旗下品牌“知嘛健康 ”推出了草本咖啡,将这个有着350余年制药历史的中华老字号带入了中国年轻一代的视线。9月25日 ,知嘛健康咖啡师在制作草本咖啡。受访者供图“如今的年轻人大多都有养生意识,这是好的 。因为生活压力大 、工作作息不规律,他们可能会经历‘健康—亚健康—疾病’的状态 ,在健康时也注重调理,便能降低亚健康甚至患病的风险。”同仁堂知嘛健康负责人俞睿璇说。她表示,知嘛健康是为顾客在健康时提供身体调理的一个平台 ,食疗作为日常生活的一部分,无疑是最容易被接受的,而咖啡则是离年轻人最近的一种 。俞睿璇说 ,首次创新做咖啡 ,知嘛健康的草本咖啡依旧秉持了同仁堂数百年的制药精神。“无论是咖啡豆产地 、咖啡设备的选择,还是咖啡的制作原料和工艺,都注重产品的营养价值。比如 ,我们会用同仁堂的椴树蜂蜜代替传统咖啡中的果糖 。”同时,为了能够将养生这个概念和咖啡相结合,知嘛健康还按照中国的24个节气 ,大约每15天会推出适应季节和节气的三至五种咖啡新品。“从中医食疗的角度,人到了秋天易郁结,而玫瑰具有舒肝解郁的功效。当下正值秋分 ,我们在当季推出了益母草玫瑰拿铁、山楂玫瑰手冲咖啡等加入了玫瑰的咖啡新品 。 ”知嘛健康高级营养师刘崴说。她介绍道,除了在各个节气推出的新品,还有一些像枸杞拿铁这样的畅销款常年深受顾客喜爱。“枸杞味甘性平 ,不偏温也不偏冷,对心血管疾病患者也有好处,老少皆宜;同时也具有滋阴明目的功效 ,这也是当下年轻人熬夜后就泡枸杞的原因之一 。”9月25日 ,知嘛健康咖啡机器人在制作草本咖啡 。受访者供图据悉,知嘛健康的这家门店每天会售出大约100杯枸杞拿铁,而到了周末 ,这个数字会翻两番。“但是,并非所有的中药都适合与咖啡混合,我们选用的草本原料都来自卫健委规定的110种药食同源名单 ,例如百合、银耳 、罗汉果等。”知嘛健康咖啡师张凯解释道,在研发新品的过程中,知嘛健康研发中心的研发人员、中药师和营养师会对产品的安全、功效和口感进行评估 。张凯说 ,顾客有时也会描述自己的身体情况,咖啡师再向他们推荐合适的饮品。比如一位顾客说自己总是莫名烦闷燥热,会为他做一杯甘草拿铁 ,因为甘草具有清热的功效。“但如果顾客感觉身体不知缘由的欠佳,也还不至于需要去医院检查,我们会推荐他去二楼中医师那里做一个诊疗 ,之后再为他调制适合的饮品 。 ”张凯说。据悉 ,知嘛健康该门店除了一楼的草本咖啡 、食疗和养生茶饮等饮食区外,二楼还有中医师、营养师和理疗师等健康工作者提供同仁堂“一站式”中医服务。

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原文链接:https://www.ycjldnt.com/caijing/167961.html

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